綠櫛瓜（西葫蘆）Zucchine scure / romanesche
€1.00 – €1.50 / kg🛒 超市特徵：一年四季各大超市（Conad, Lidl, Coop）均有，羅馬在地品種 Romanesche 帶花更脆甜。
🍳 中式烹調：櫛瓜炒肉絲、櫛瓜煎蛋、櫛瓜蛋花湯、煮麵切片配料，甜嫩多汁不需去皮。
義大利菜薹／蕪菁葉Cime di Rapa / Broccoletti
€1.20 – €1.80 / kg🛒 超市特徵：秋冬春季盛產，外觀與口感極似廣東芥藍與菜心。
🍳 中式烹調：蒜蓉清炒、蠔油汆燙、肉絲炒芥藍，口感脆嫩帶微甘苦，完美解鄉愁。
包心菜／皺葉甘藍Cavolo Cappuccio / Cavolo Verza
€0.80 – €1.20 / 顆🛒 超市特徵：常年最便宜蔬菜之一，一顆可吃三四餐，極耐放不壞。
🍳 中式烹調：手撕包心菜炒培根/五花肉、培根高麗菜炒飯、泡菜，手撕下鍋大火快炒最爽脆。
去皮番茄罐頭／泥Pomodori Pelati / Polpa (Mutti/Cirio)
€0.50 – €0.85 / 罐 (400g)🛒 超市特徵：義大利國寶罐頭，嚴選熟成聖馬札諾番茄，品質遠勝一般新鮮生番茄。
🍳 中式烹調：番茄炒蛋、番茄豆腐肉絲湯、茄汁肉醬麵，自帶天然果香與酸甜濃稠度。
茴香球Finocchio
€1.00 – €1.50 / kg🛒 超市特徵：義大利沙拉常見蔬菜，外形如洋蔥但清甜爽脆，自帶八角香氣。
🍳 中式烹調：茴香炒肉絲、茴香豬肉水餃餡（北方經典）、涼拌麻油茴香絲。
雙孢蘑菇／平菇Funghi Champignon / Pleurotus
€1.00 – €1.60 / 盒🛒 超市特徵：Lidl / Eurospin 常態特價，免洗直接擦淨切片。
🍳 中式烹調：蒜香炒菇、蘑菇滑雞片、香菇肉絲蛋花湯，鮮味極足。
雞棒棒腿／去骨腿排Fusi di pollo / Sovracosce
€3.50 – €5.00 / kg🛒 超市特徵：超市禽肉區最平價部位，帶骨燉煮多汁，去骨適合快炒或香煎。
🍳 中式烹調：三杯雞、照燒雞腿排、蔥油雞、香菇滑雞、可樂雞翅。
新鮮五花肉Pancetta fresca a fette / a pezzi
€5.50 – €7.00 / kg🛒 超市特徵：肉舖或大超市可買整塊或切厚片（注意不要買到已醃過鹽的鹹培根）。
🍳 中式烹調：蒜泥白肉、家常紅燒肉、回鍋肉、台式控肉，肥瘦相間無腥味。
豬里肌排Lonza di maiale / Arista
€4.50 – €6.00 / kg🛒 超市特徵：精瘦肉部位，價格極親民，切片切絲皆宜。
🍳 中式烹調：糖醋里肌、京醬肉絲、黑椒豬肉柳，抓醃少許澱粉保證軟嫩不柴。
風乾豬頰肉丁／培根丁Guanciale / Pancetta a cubetti
€1.20 – €1.80 / 盒 (100-150g)🛒 超市特徵：冷藏起司火腿區必備，保存期長，小盒裝隨開隨用。
🍳 中式烹調：直接代替豬油炒高麗菜、炒飯、炒青菜，自帶濃厚鹹香油脂。
新鮮淡菜（青口）Cozze fresche
€2.00 – €3.00 / kg🛒 超市特徵：義大利生鮮魚櫃最平價的海鮮，一網兜 1kg 只要兩歐多，新鮮度極佳。
🍳 中式烹調：蒜蓉白酒炒淡菜、蔥薑爆炒淡菜、淡菜海鮮湯，蛋白質高且極其鮮美。
海鱸魚 / 金頭鯛Spigola (Branzino) / Orata
€4.00 – €6.00 / 尾 (400-500g)🛒 超市特徵：地中海養殖或野生海魚，魚刺少肉質細嫩，可請店員免費去鱗去鰓去內臟。
🍳 中式烹調：蔥油清蒸鱸魚、紅燒金頭鯛、乾煎鱸魚排，鮮度極佳無土腥味。
不甜白酒（替代米酒）Vino Bianco Secco (Tavernello / Trebbiano)
€1.20 – €2.00 / 瓶或利樂包 (1L)🛒 超市特徵：超市酒架最底層平價佐餐白酒，挑選註明「Secco」（乾/不甜）款式。
🍳 中式烹調：100% 替代料理米酒或紹興酒去腥，酒精揮發後帶淡雅果香，去腥提味效果超越米酒。
巴薩米克香醋（替代烏醋）Aceto Balsamico di Modena IGP
€2.00 – €3.50 / 瓶 (500ml)🛒 超市特徵：挑選 IGP 認證平價款即可，深沉黑褐色帶濃縮葡萄香。
🍳 中式烹調：加少許生抽醬油即成頂級烏醋/香醋，做糖醋排骨、水餃蘸醬、魚香茄子甘醇回甘。
玉米澱粉（勾芡與醃肉抓嫩）Amido di Mais / Maizena
€0.80 – €1.10 / 盒 (250g)🛒 超市特徵：超市烘焙區（Preparati per dolci）常備品。
🍳 中式烹調：肉絲抓醃滑嫩、煮湯勾芡、酥炸裹粉必備，讓肉質軟嫩多汁的關鍵。
雞肉／蔬菜高湯塊（替代雞粉）Dado Brodo di Pollo / Vegetale (Knorr / Star)
€0.70 – €1.00 / 盒 (10-12塊)🛒 超市特徵：調味品區常備，挑選「senza glutammato」（無味精）或經典款。
🍳 中式烹調：煮麵湯底、炒菜提鮮、肉餡調味，捏碎半塊撒入立刻鮮香升級。
盆栽生羅勒（替代九層塔）Basilico fresco in vaso
€0.80 – €1.20 / 盆🛒 超市特徵：蔬果區整盆販售，放在室內窗邊澆水可持續長出新葉採摘。
🍳 中式烹調：三杯雞靈魂、台式鹹酥雞爆香、熱炒提味，香氣與台灣九層塔極為接近。